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銀髮族養生素





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根據研究，慢性病和日常飲食習慣有相當密切的關係，例如糖尿病、肥胖、心臟病等，都是葷食者較易罹患的疾病。因此，想要擁有健康身體、遠離病痛，則清淡簡單、忠於原味的蔬果素食，是老年人的最佳選擇。現代營養概念，注重攝取足夠的微量元素，而新鮮蔬果正是最好的食用來源。書中以套餐方式呈現，體貼銀髮族方便料理的需求，充分享用健康必須的維生素、礦物質，「素食」是延年益壽的最好方法。本書特色v「心素食儀」的飲食人文：飲食除了養生，其實也在修行與修福。書中由多位銀髮慈濟人，見證長年吃素為他們帶來的健康契機，身心更加舒暢自在。v專業營養建議：書中食譜由營養師依年長者之營養需求、以及常見的健康問題，設計均衡三餐，並說明營養攝取原則、烹調方式、三餐如何調配?等。v新鮮蔬果素：本書食譜不用再製品，充分運用自然蔬果，作者搬出多年素食廚藝及獨到巧思，讓平凡蔬果也有創意調理，兼顧老年人的口味，將食材利用得出神入化、不油不膩，飲食健康一樣能吃得美味！作者簡介劉富子（謝媽媽）現任
慈濟委員
慈濟大學社區大學「心素食儀」烹飪講師
慈濟大型活動香積組菜色設計
精通中、西、日式料理著作
《靜思四季食譜》（靜思文化出版）




新聞分享



美國地質勘探局最新的一份研究報告稱，若黃石國家公園的超級火山再次噴發，美國大部分領土或將都被火山灰覆蓋，該國通訊和交通要道也可能被切斷。

中新網據『今日俄羅斯』網站報導，報告稱，一旦火山噴發，距離懷俄明州300英里(480公里)以內的城市都可能被1公尺左右的火山灰覆蓋，火山釋放大約10立方千公尺的物質，一些物質將會東抵紐約，西抵洛杉磯，覆蓋整個美國。

研究學者還稱，火山噴發的火山灰雲有可能強大到改變北美盛行西風，壓倒北美大陸的日常空氣流向，改變整個地區的氣候。而美國東部和西部海岸的電子通訊也將可能被切斷。

『這解釋了往常黃石國家公園的火山噴發情景，大量的火山灰能抵達美國西海岸。』研究學者表示，火山噴發後能自我制造一股巨風，壓倒正常的風向。

盡管超級火山噴發的後果十分嚴重，研究學者認為短期內火山噴發的可能性比較低。黃石國家公園的超級火山在歷史上曾出現過三次，分別為210萬年前，130萬年前以及64萬年前。

科學家去年曾在黃石國家公園的在超級火山下發現了數幾千萬噸的岩漿，比料想中的多2.5倍。美國猶他大學的教授接受採訪稱，火山爆發將可能成為『全球事件』，不僅僅是影響美國或北美地區。



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